Este es un artículo que me fue enviado por Ezequiel Montaño un conocido Naturista internacional y aclara la diferencia entre el alimentación vegetarina y la alimentación convencional.
Normalmente los nutricionistas saben muy poco de alimentación saludable y aquí se explica claramente.
El mejor estilo de vida ¿omnívoro o
vegetariano?
Antes
de dar paso a un comentario de un profesional de la salud o
Nutricionista, deseo aclararte varios términos para poder entender el
punto a discutir en esta ocasión.
¿Qué es un individuo omnívoro?
Es
aquella persona que come de todo tipo de alimento, donde generalmente
se piensa solo en satisfacer el paladar sin reparar en las consecuencias
de los alimentos en la salud, es el estilo de vida más popular que existe en el planeta, pues más de 6 mil millones de seres humanos practican este estilo de
vida, no es de extrañar porque la mayoría vive en dolor, sufrimiento y muere de forma
prematura.
¿Qué es un vegetariano?
Una
persona que no come carne de ninguna clase, los hay también aquellos
que si comen huevos, o lácteos, pero que no ingieren carnes. Este
movimiento a alcanzado aproximadamente a unos 1000 millones en todo el mundo,
la mayoría practica el vegetarianismo por respeto a los animales, y
también algunos por los beneficios que trae sobre la salud, pues la vida
de una persona vegetariana se alarga en un promedio de 10 años más que
los omnívoros.
¿Qué es un Naturista?
Una
persona que vive respetando las leyes Naturales, y dentro de esas leyes
eta la alimentación sin carnes de toda clase, podemos decir que "todos
los Naturistas son vegetarianos, pero no todos los vegetarianos son
Naturistas", lo que ocurre es que para ser vegetariano tu puedes serlo
desde hoy mismo, solo no consumas ninguna clase de carnes y ya eres
vegetariano, pero para ser Naturista, aparte de no comer carne,
necesitas un promedio de 15 meses de educación para
aprender un entero estilo de vida, que abarca más que dejar de comer
alimentos de origen animal. La cantidad de Naturistas es muy mínima,
pero la calidad de vida es superior a cualquiera de los omnívoros y los vegetarianos.
Una vez entendido lo anterior, te presento el escrito que me enviara una
persona especializada en la materia de la salud, la Nutrición, veamos:
"Hola Ezequiel,
No sé si por casualidad o no, pero llego en mis manos (de la persona que menos me esperaba, porque se dedica al marketing,
aunque en su
momento estudio medicina) un CD tuyo. Por mucho que comparta contigo
muchas cosas de las que dices (bastantes diría yo), hay otro que si no
podría compartirlos para nada y no te hablo ni de la ignorancia, ni de
la envidia).
Me dedico a la educación alimentaría, estoy en contra de las dietas cerradas porque durante décadas se ha demostrado
que no son la solución para el control del peso, pero no
puedo estar de acuerdo contigo cuando calificas los alimentos como
buenos o malos. Todos los alimentos son buenos, sabes perfectamente que
ningún alimento es completo (menos la leche materna los
primeros 6 meses) y que para llevar una alimentación equilibrada hay que
comer de todo en su cierta medida (los que perjudica son los excesos),
pero tú estás
llevando el asunto al otro extremo.
En
mi humilde opinión ser vegetariano estricto, si, puede perjudicar la
salud, no solo por la falta de la B12 (un vegetariano solo la puede
conseguir de las algas), sino que todos los macro y micronutrientes de origen vegetal tienen el % de absorción mucho más
inferior a los de origen animal.
Una alimentación equilibrada se basa precisamente en esto repartirlos mitad y mitad, tener en cuenta la forma de cocinar, que no haya interferencias nutricionales, la seguridad alimentaria y los hábitos que hay que
corregir o modificar.
Como
te dije, aun que comparto bastantes cosas que dices (de hecho algunos
yo los llevo recomendando a mis clientes desde años) no hay que caer en
el otro extremo.
Simplemente
te quería decir que para ayudar a la gente a que mejore su salud no hay
porque ser tan extremista. La vida son 3 días... y si mañana te
atropella un coche ¿qué? Hay que ver la vida y de otros ángulos, que si
no nos meteríamos todos a monje, y punto.
Te de seo muchos éxitos, pero por favor sé un poco más flexible (empezando contigo mismo).
Un cordial saludo.
Tu amiga________
Asesora nutricional, España."
Mi
apreciada _____________, agradezco tus comentarios de verdad y se te aprecia.
No con el propósito de polemizar ni tampoco de convencerte a aceptar lo que no deseas, simplemente para razonar:
Tú dices:
"Estoy
en
contra de las dietas cerradas porque durante décadas se ha demostrado
que no son la solución para el control del peso, pero no puedo estar de
acuerdo contigo cuando calificas los alimentos como buenos o malos"
Yo te respondo:
¿Se pueden eliminar (corregir para siempre o
como dirían los médicos alopáticos 'curar') no calmar o mejorar, problemas como diabetes, alta presión,
alma, psoriasis, tiroides, quistes y fibromas uterinos entre otros con
una alimentación 'equilibrada' como tú dices comiendo de todo incluida
las carnes?
De no ser así que la respuesta no solo tú la sabes, yo también la sé, ¿Cómo te explicas que con un sistema de
alimentación Naturista y los demás elementos de la Fisioterapia que usamos si lo consigue?
Por
el contrario, observa a la mayoría de la sociedad que es 'equilibrada'
en la comida, como están sufriendo, en dolor y muerte prematura debido a
esa manera de pensar, la mayoría de los profesionales de la salud se la
pasan dando a la persona lo que esta desea y quiere, pero son pocos los
que les dicen y les dan lo que les
conviene, no en mi caso, pues considero que cuando una persona viene
conmigo es porque deseo lo mejor para él y su familia, en este caso
ellos buscan ayuda y de la mejor, pero si yo les diera lo que desean y
no mejoran ¿quién faltaría a su responsabilidad?
Además ten en cuenta que la Trofología es 1 de 35 disciplinas que utilizamos para
ayudar a resolver la mayoría de los problemas de salud que la gente tiene.
Existen
4 Naturalezas, ¿sabes cuáles son? Cada una de ellas tiene leyes bien
establecidas, ¿puede una persona que no las conoce obedecerlas? Y estas
son las que le dan al ser humano salud plena.
Por
ello es que la mayoría de la gente "Cava su tumba con sus propios
dientes", bien lo dijo Hipócrates el Padre de la medicina "Que tu
alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" los únicos
alimentos en el planeta que tienen el poder de medicina son los de
origen vegetal, los de origen animal nutren pero no tienen ese poder
medicinal.
De
hecho "La carne no constituye un alimento imprescindible, ni tan
siquiera necesario para los seres humanos" Así lo expone con toda
claridad en la revista "Fórum Mundial de la Salud' publicada por la
Organización Mundial de la Salud.
Tú dices:
"En
mi humilde opinión ser vegetariano estricto, si, puede perjudicar la
salud, no solo por la falta de la B12 (un vegetariano solo la puede
conseguir de las
algas), sino que todos los macro y micronutrientes de origen vegetal
tienen el % de absorción mucho más inferior a los de origen animal".
Yo te respondo:
De ser así me gustaría me explicaras lo siguiente:
· La carne casi no tiene Hidratos de carbono, tampoco contiene nada de fibra.
·
Casi no contienen vitaminas solo A y su provitamina, y la C, D, E y K
solo en la viseras, la A y D en cantidades muy elevadas incluso
peligrosas por el riesgo de hipervitaminosis.
· Las carnes están ausentes de folatos presente solo en hígado y vísceras.
· Los minerales como el calcio y magnesio son muy escasos en la carne.
· El yodo, manganeso y selenio
existe pero en pequeñas cantidades.
·
Además de contener numerosos gérmenes que la descomponen produciendo
sustancias toxicas lo que la hace portadora de microorganismos
patógenos.
· Parasismos frecuentes, más en la carne de cerdo.
· Compuestos nitrogenados algunos producidos por el animal y otros por las bacterias que proliferan en la carne.
· Acidifican la sangre y los tejidos.
· Sobrecargan el hígado y riñón.
· Todas las carnes contienen grasas y colesterol.
· Son portadoras de contaminantes químicos que los animales concentran especialmente en su
hígado.
· Están cargadas de residuos fármacos especialmente hormonas y antibióticos.
· Afectan el corazón y provocan más riesgo de infarto de miocardio.
· Ocasionan trastornos intestinales como diverticulitis y estreñimiento.
· La gota la produce y agrava el consumo de carne.
· La osteoporosis es causada por el consumo de proteínas de origen
animal.
· Las enfermedades reumáticas existen por la carne según numerosas pruebas científicas.
· La diabetes está provocada por consumo de carnes.
· Ciertos tipos de cáncer están muy relacionados con el consumo de carne.
Tú
te preocupas por la vitamina B12 esa se puede conseguir del yogur que
te aporta lo necesario para varios años, pues esta se necesita en
pequeñas cantidades, ahora quizás me dirás que por eso recomiendas una
alimentación equilibrada, pero te vuelvo a preguntar:
¿Se
pueden eliminar (corregir para siempre o como dirían los médicos
alopáticos 'curar') no calmar o mejorar, problemas como diabetes, alta
presión, alma, psoriasis, tiroides, quistes y fibromas uterinos entre otros con una alimentación 'equilibrada' como tú dices comiendo
de todo incluida la carnes?
Tú
sabes la respuesta y yo también la sé, mira tú alrededor de gente con
alimentación equilibrada y con tantos problemas de salud, los resultados
son el mejor juez.
Tú
dices:
"Simplemente
te quería decir que para ayudar a la gente a que mejore su salud no hay
porque ser tan extremista. La vida son 3 días... y si mañana te
atropella un coche ¿qué? Hay que ver la vida y de otros ángulos, que si
no nos meteríamos todos a monje, y punto. Te de seo muchos éxitos, pero
por favor sé un poco más flexible
(empezando contigo mismo)".
Yo te respondo:
Comprendo
tu manera de pensar, es similar a los profesionales de la medicina
convencional, no hay que hacer ningún "sacrificio" en la comida, no hay
que privarse de la "buena comida", eso no tiene nada que ver con la
salud.
Porque
no les preguntamos a los más de 80 mil individuos que perdieron una
extremidad cada año en Estados Unidos por ser diabéticos, a ver si
hubieran apreciado que alguien les dijera los alimentos que les
convienen y no lo que querían comer para satisfacer el
paladar y terminar perdiendo una extremidad.
Quizás
les podamos preguntar a los sobrevivientes de aquellos 17 millones que
mueren cada año de un ataque al corazón antes de cumplir 45 años en todo
el mundo, ¿les hubiera gustado que alguien les hubiera orientado en
cuanto a comer lo que baja el colesterol y no lo que lo
aumenta?
Tal
vez los más de 750 millones de hipertensos apreciarían que alguien les
dijera que alimentos y estilo de vida les conviene más y les enseñara a
comer para vivir en vez de dejarlos seguir viviendo solo para comer y
como consecuencia viven con la vida en un hilo por los temidos derrames o
accidentes
cerebrovasculares.
Dime,
¿Qué es lo que más le conviene a la gente? ¿Dejarle comer lo que le
gusta o lo que le conviene? Tú como profesional de la salud, ¿Dónde está
tu responsabilidad moral y ética de trabajo? ¿Se sobreponen tus propias
preferencias y gustos por encima del bienestar de tus clientes?
La
obligación de todo profesional de la salud es abogar por los intereses
de aquellos que acuden para recibir un servicio, tan solo para pensar;
imagínate que vas a ver a un mecánico para decirte que te repare el
automóvil de cierto problema, y él te da la mejor orientación
posible de acuerdo a sus conocimientos, pero al ver que tu como que no
quieres acceder a hacer
el esfuerzo por darle el servicio que el carro necesita, él te dijera
algo que no te ayudara del todo, solo temporalmente y después te saldrá
más cara la reparación y el doble de tiempo en atender esa situación.
Pregunto,
¿Qué apreciarías mas, que alguien te dijera lo que más te conviene o lo
que te resulte más fácil hacer aunque no sea lo
más conveniente para ti y tu vehículo?
Es
exactamente la misma situación en la que se encuentran aquellos que
acuden a nosotros, y es nuestra obligación darles la orientación que más
les conviene aunque no sea la que más les guste, que nos podemos morir
hoy o mañana es cierto, entonces ¿Por qué no te embriagas hasta mas no
poder y te pones
a conducir tu auto, al fin y al cabo hoy o mañana podemos morir de
cualquier forma?
Suena
hasta ridículo el ejemplo verdad, pero ese es el razonamiento que estas
utilizando, mi obligación es darle a los que se aman y aman su salud,
los mejores consejos posibles para que logren tener una calidad de vida
mejor.
No
es cuantos años vivimos, es la calidad de vida con la que vivimos la
vida lo que es más importante que nada, sin embrago yo invito a todos
pero no obligo a nadie.
Pero
no olvides esto: "Es más importante
aprender a NO comer que aprender a comer" medítalo, reflexiónalo y
mantén una mentalidad abierta tal como lo hiciste al enviarme tu
comentario.
En
unos días te enviare un video que te dará una visión más amplia sobre
este tema en particular, titulado: "En la cocina se prepara enfermedad y
muerte o salud y vida". Espéralo.
-Ezequiel Montaño, Naturista.
"Quien te enseña a no enfermar".
